la unificación de Italia

​Mientras nuestras voces competían por la hegemonía del relato la de los ñoquis y la mia, la olla de agua hirviendo burbujeaba en la hornalla esperando pacientemente su carga. Finalmente, llegó el momento. Con la delicadeza de un cirujano, fui dejando caer los pequeños ñoquis en el agua danzante. Al principio, se hundieron, como pequeños submarinos explorando las profundidades saladas. Luego, lentamente, con una timidez casi poética, comenzaron a ascender.No importa con quien,sino ese momento en que unificas la masa,de harina y papas,o como hoy de calabaza.Tremendos nadadores en  verdad...puede ser un 29 y monedita debajo del plato o el día que vos quieras...siempre recordamos cada ñoqui que emergía a la superficie, regordete y perfecto, era una pequeña victoria, una señal de que, a pesar de nuestras discusiones, el ritual estaba funcionando. Flotaban en la superficie, como pequeñas islas de felicidad, listas para ser rescatadas y bañadas en la salsa de tomate que había estado cociéndose a fuego lento durante horas, absorbiendo los aromas del momento que te permite cocinar.Una tradición que ha de gustar.Que ricos quedan de calabaza.Buen provecho AMÉN.